ti parliamo un poco di noi.
La nostra storia
il Montano
...tutto iniziò con Nonno Giovanni
La nostra storia ha inizio nei primi del ‘900, una storia dalle radici autentiche, quelle contadine.
Nasce con nonno Giovanni, che insieme alla sua famiglia e i suoi fratelli lavorava i terreni che sono intorno alla nostra proprietà come mezzadro, si perché dove viviamo noi, qui ai Colli di San Pietro, signorotti, principi e conti avevano i loro possedimenti, i terreni erano immensi e molte persone prestavano servizio in queste terre in cambio di metà del raccolto, l’altra metà veniva ceduta al “padrone”.
La proprietà che oggi vedete, il Montano ancor prima di essere quel che è oggi era una meravigliosa casa colonica, immersa in campi di grano e di olive.
Era una delle case coloniche con il più grande granaio ed il frantoio di molitura delle olive a trazione animale di proprietà, cosa impensabile a quell’epoca in una casa rurale.
La molitura avveniva rigorosamente a freddo ed a mano.
Oggi dove si trova il nostro bistrot, circa settant’anni fa vi era la vasca degli scarti della lavorazione delle olive.
Ma la storia di tradizione non finisce, anzi si evolve.
Negli anni ’90, subentrando i nipoti e con loro l’esigenza di non voler più tenere solo per sé il proprio sapere sul giardinaggio è nato un’agrozoomarket shop & service, al servizio dell’agricoltura locale, diventando in pochi anni per tutti i contadini, giardinieri e semplicemente amanti della natura della Penisola sorrentina punto di riferimento del settore.
Dopo un profondo studio del territorio, delle nuove esigenze familiari, nell’ottobre 2021 nasce il Montano 2.0, un progetto legato alle capacità professionali dei giovani della famiglia che vuole portate l’amore per la natura e per l’agricoltura, come quella dei nostri nonni, a rivivere nel mondo moderno.
Non più attraverso un negozio di zootecnica, ma attraverso qualcosa di più grande: un eco-bistrot, un bar, uno shop dove si possono trovare prodotti di produzione propria, anche a marchio registrato, ed eccellenze campane e italiane.
il nostro manifesto di valori
Amiamo la stagionalità che la natura confeziona per noi e che noi come un tempo portiamo in tavola affidandoci alle ricette di Nonna Maria.
Tutto quello che abbiamo pensato e che poi abbiamo realizzato ha un solo fulcro: i nostri clienti a cui promettiamo tranquillità, gioia e il sorriso come ingredienti davvero genuini da trovare sempre da noi.
La nostra Mission
vivere e farvi vivere la nostra terra
regalarvi un'esperienza indimenticabile.
La nostra, come molte piccole attività di ristorazione e bar della costiera sorrentina ed amalfitana sono a carattere familiare, ed il nostro è proprio questo: un progetto di famiglia con valori autentici e tradizionali con uno sguardo rivolto alla sostenibilità ed all’ecosostenibilità.
Il Montano è un’attività polivalente, la giornata inizia di primo mattino come bar, da noi potrai gustare un ottimo caffè, una gustosa brioche ed un cornetto che i nostri clienti definiscono come un sorriso di primo mattino, i nostri specialissimi pasticiotti dall’antica ricetta della nonna con crema pasticciera, frolla friabile e le nostre amarene, il tutto rigorosamente home e hand-made.
Dalle 11:00 si trasforma e diventa un bistrot della tradizione dove con tutto l’amore che nutriamo per la terra, con un attento sguardo alla stagionalità ed al kilometro zero selezioniamo le specialità seguendo le ricette della nonna; dalle focacce, alla lasagna, alla parmigiana di melanzane, ai nostri taglieri di salumi e formaggi ed i nostri fritti rivisitati in chiave moderna.
Ci teniamo che tutto sia servito senza l’ausilio di plastica, le nostre porzioni sono abbondanti e siamo attenti agli sprechi di cibo.
Diamo anche ampio spazio alla selezione di vini e di piccole realtà che usano le uve tipiche del nostro territorio e fruttature moderne, che rendono il pasto più gustoso ed autentico.
Al tramonto il Montano si colora delle sfumature più calde dando spazio così al cocktail bar, il nostro salotto vista mare offre uno spettacolo meraviglioso ed a quest’ora un drink preparato dal nostro barman professionista è la chicca della giornata.
Quest’anno abbiamo dedicato molto spazio ai drink ed agli aperitivi selezionando e creando cocktails artigianali diversi dal solito dove il nostro territorio è protagonista, ma i segreti non si svelano ;-), è giusto che tu passi di qui, anche se sei già venuto, ad assaggiarli, ne abbiamo di nuovi.
Ogni cocktail che prepariamo è rigorosamente di qualità come il cibo che lo accompagna, la nostra filosofia continua anche sul beverage, ci teniamo che al cliente vengano proposti sempre prodotti di prima scelta.
Le sfizioserie che abbiamo studiato vicino ai nostri cocktail rispettano sempre i criteri della stagionalità e per noi l’aperitivo è una cosa seria.
Il nostro modo di fare ristorazione in modo sostenibile ed eco sostenibile con l’amore e la passione che ci distingue ha fatto si che il Montano diventasse anche un Traditional Food Shop, qui potrai trovare tutte le specialità che serviamo in tavola che potrai portare via con te, dalle nostre marmellate, ai nostri olii, sott’oli ed eccellenze della costiera amalfitana e sorrentina.
Perché abbiamo deciso di rendere il Montano un Traditional Food Shop? Perché vogliamo essere ambasciatori della genuinità, della tradizione e della cultura della nostra cucina. Difatti il manager che si occupa del food shop da ben 25 anni si occupa di ricerca di prodotti di eccellenza del territorio e di ristorazione.
Il Montano Food Shop è la scelta migliore per portare con voi un pizzico della nostra terra.
Da sempre ci piace pensare così
“I sapori semplici danno lo stesso piacere dei più raffinati, l’acqua e un pezzo di pane fanno il piacere più pieno a chi ne manca”
Epicuro
Cosa dicono i nostri amici che sono venuti a trovarci
